Dnes vám představím mé snad nejoblíbenější muffiny, které jsem doposud upekla. Lahodné citrónové muffiny. Dostaly mě svou nadýchaností a svěží, citrónovou chutí. K něčemu se vám ale přiznám. Už jsem je chtěla dát na svůj blog tak před 14 dny, ale nějak se mi nepovedly. To bude asi tím, že jsem pekla s Emilkou. A pokud mi dcera pomáhá v kuchyni, tak to je většinou cesta ke zkáze. Doufám, že za pár měsíců už to bude pomocnice lepší.

Co budete potřebovat na cca 10 středně velkých citrónových muffinů:

• 100g másla (pokojové teploty)
• 120g krupicového cukru
• 2 vajíčka
• 150g hladké mouky
• 1,5 lžičky prášku do pečiva
• 150ml bílého jogurtu
• 60ml citrónové šťávy
• citrónová kůra ze dvou citrónů
• 2 lžičky máku

Připravit směs na citrónové muffiny vám zabere jen chvilku, tak si zapněte troubu na 200C, aby se vám stihla předehřát.

Z másla a cukru utřete nadýchanou směs. Přidejte jedno vajíčko, směs vyšlehejte a to samé udělejte s druhým vejcem. Pak přidejte bílý jogurt, citrónovou kůru a mák. Směs vyšlehejte. Smíchejte mouku s práškem do pečiva a pomalu zašlehávejte do směsi, spolu s citrónovou šťávou. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 200C asi 20-25minut.

Pamatujete na můj tip ohledně másla v mražáku? Můj tip najdete zde: http://kreativnimatka.cz/baby-shower-a-bananove-muffiny/

P.S. Včerejší pečení jsem trošku podcenila. Citrónové muffiny jsem měla upéct z dvojité dávky! Takže pokud máte rodinu o 2 a více členech (nebo jednoho člena značně žravého), rovnou si vše znásobte 2x! …málem mi žádné nezbyly na focení. A na focení při ranním světle jsem mohla hned zapomenout.

Přeji dobrou chuť!